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灌汤包子的做法和配方

2026-02-04【信息】

简介灌汤包子是传统中式点心，皮薄馅多、汤汁丰富。以下是其做法与配方的总结： 项目 内容 面团材料 中筋面粉500g、温水250ml 馅料...

灌汤包子是传统中式点心，皮薄馅多、汤汁丰富。以下是其做法与配方的总结：

项目 内容
面团材料 中筋面粉500g、温水250ml
馅料 猪肉末300g、姜末10g、葱末20g
汤汁 鸡蛋1个、高汤100ml、盐适量
调味料 生抽15ml、香油10ml、料酒10ml
做法步骤 1. 和面醒发；2. 调馅拌匀；3. 包制收口；4. 上锅蒸制

制作时注意面团要柔软，包子包紧避免漏汤。蒸制时间控制在15-20分钟，出锅后趁热食用口感最佳。

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