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四川红油的做法与配方
2026-05-11【信息】
简介四川红油是川菜中不可或缺的调味品，香辣浓郁，风味独特。以下是其做法与配方总结： 项目 内容 主要原料 菜籽油、辣椒粉、花椒粉...
四川红油是川菜中不可或缺的调味品，香辣浓郁，风味独特。以下是其做法与配方总结：
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 菜籽油、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶 |
| 辅料 | 盐、糖、鸡精、豆瓣酱（可选） |
| 做法步骤 | 1. 热锅冷油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炸香； 2. 加入辣椒粉、花椒粉炒香； 3. 倒入适量水或高汤，加盐、糖、鸡精调味； 4. 沸腾后转小火熬制10分钟，关火静置冷却。 |
四川红油可根据个人口味调整辣度和香味，适合拌面、凉菜或火锅使用。
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