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牛角面包的做法
2026-06-03【信息】
简介牛角面包外酥内软，层次分明，是很多人喜爱的早餐选择。以下是制作牛角面包的基本步骤和材料清单。 材料 用量 高筋面粉 250g ...
牛角面包外酥内软，层次分明，是很多人喜爱的早餐选择。以下是制作牛角面包的基本步骤和材料清单。
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 250g |
| 牛奶 | 120ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油（室温软化） | 50g |
| 黄油（折叠用） | 100g |
做法总结：
1. 将牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母混合，加入面粉揉成面团，再加入软化黄油继续揉至光滑。
2. 发酵至两倍大后排气，擀成厚片，包入折叠用黄油，进行多次折叠。
3. 再次发酵后，切成三角形，卷起后放入烤盘，二次发酵后刷蛋液，180℃烤15-20分钟即可。
