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红烧狮子头的做法和配料
2026-08-04【信息】
简介红烧狮子头是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，深受大众喜爱。以下是其主要做法与所需配料。 配料 用量 猪肉末 500克...
红烧狮子头是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，深受大众喜爱。以下是其主要做法与所需配料。
| 配料 | 用量 |
| 猪肉末 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
做法总结：
1. 猪肉末中加入鸡蛋、葱姜末、盐、白胡椒粉搅拌均匀，制成肉馅。
2. 将肉馅捏成大肉丸，放入热油中煎至表面微黄。
3. 加入生抽、老抽、料酒、水及香料，小火炖煮1小时左右。
4. 最后用湿淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
