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荷香鲫鱼正宗四川做法
2026-08-05【信息】
简介荷香鲫鱼是四川传统菜肴，以清香鲜嫩、风味独特著称。其核心在于选用新鲜鲫鱼与荷叶结合，通过独特的烹饪手法，使鱼肉吸收荷香，口感更佳。...
荷香鲫鱼是四川传统菜肴，以清香鲜嫩、风味独特著称。其核心在于选用新鲜鲫鱼与荷叶结合，通过独特的烹饪手法，使鱼肉吸收荷香，口感更佳。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲫鱼1条（约500克） |
| 配料 | 荷叶2片、姜丝、蒜末、葱段 |
| 调料 | 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖 |
| 做法 | 1. 鲫鱼处理干净，两面划刀； 2. 用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟； 3. 荷叶洗净，铺在鱼身上； 4. 放入蒸锅，大火蒸8-10分钟； 5. 撒上姜丝、蒜末、葱段，淋热油即可。 |
此做法保留了鱼的原汁原味，荷叶清香与鱼肉鲜美相得益彰，是川菜中不可多得的家常美味。
