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四川老式蛋糕制作方法
2026-05-11【信息】
简介四川老式蛋糕以香甜松软、口感独特而闻名，是传统小吃之一。其制作方法简单，原料常见，适合家庭操作。总结：四川老式蛋糕主要由鸡蛋、面粉...
四川老式蛋糕以香甜松软、口感独特而闻名，是传统小吃之一。其制作方法简单，原料常见，适合家庭操作。
总结：
四川老式蛋糕主要由鸡蛋、面粉、糖和油制成，采用打蛋法使蛋糕蓬松。制作过程包括打蛋、混合面糊、烘烤等步骤，成品外酥内软，风味独特。
制作方法对比表：
| 步骤 | 材料 | 用量 | 说明 |
| 1. 打蛋 | 鸡蛋 | 4个 | 蛋清蛋黄分离 |
| 2. 加糖 | 白糖 | 80g | 分次加入蛋清中打发 |
| 3. 混合 | 面粉 | 100g | 过筛后加入蛋黄中拌匀 |
| 4. 烘烤 | 油/牛奶 | 50ml | 混入面糊后倒入模具 |
| 5. 烤制 | - | 170℃, 30分钟 | 烤箱预热后烘烤 |
制作时注意控制火候，避免蛋糕过干或塌陷。
